Ti cuoci in griglia due bistecche di filetto al sangue... Intanto ti prepari del burro fuso con salvia e lo versi nel piatto insieme alle bistecche,sale e pepe. Poi ti prepari un brodo con sedano,cipolla,e dadi....e lo versi come sughetto nelle bistecche. Sopra alle suddette bistecche versi delle uova cotte all'occhio di bue.