Frico con i wurstel

FRICO CON I WURSTEL

(il frico è una tipica ricetta carnica; chiedi a Raffaello Valesio per
maggiori ragguagli); dosi da single

- far fondere un po' di burro in una padella, meglio se antiaderente.

- tagliuzzare un paio di wurstel nel burro ed iniziare a farli soffriggere.

- voltarsi e sminuzzare un etto/un etto e mezzo di montasio (ho provato anche
con altri formaggi, ma il montasio è il migliore per il frico)

- il tempo che i wurstel si siano rosolati e caccia in padella anche il
montasio. Mescola un attimino il tutto e poi lascia che il formaggio fonda, a
fuoco medio

- hai giusto il tempo di pulirti l'insalata che il frico sarà da girare: fallo

- passa a finire di lavare, strizzare e condire l'insalata: il frico avrà solo
bisogno di un'occhiata ed una scossa ogni tanto per evitare che attacchi

- ora che il contonro è pronto, il frico dovrebbe essere croccante e rossiccio
al punto giusto... scodella e slurpa il tutto.

Dovrebbe venire molto bene (anzi, meglio!) anche con salsiccia sminuzzata
invece dei wurstel; ma come dice il nostro vecchio volpone Raffa, il frico è
un po' come la pizza del nord-est: lo puoi fare con tutto (tenendo fisso solo
il Montasio)