Biscottini al cioccolato

 220 g farina
 30 g fecola di patate
 60 g zucchero vanigliato
 180 g burro
 60 g uvetta tritata
 250 g cioccolato fondente
 sale

 Setacciate farina, un pizzico di sale, fecola e zucchero vanigliato in una
 ciotola. Incorporatevi il burro ottenendo un impasto che tenderà a
 sbriciolarsi. Unite l'uvetta tritata e continuate a lavorare fino ad
 ottenere un impasto morbido.
 Stendete col mattarello su una superficie infarinata fino ad ottenere una
 forma rettangolare leggermente più piccola di una teglia a bordi bassi di
 25 cm per 18. Stendete la pasta nella teglia e fatela aderire premendo bene
 con le dita. Livellate la superficie e punzecchiatela con una forchetta.
 Cuocete in forno a 180 C per 25-30 minuti, finchè inizia a dorare. Lasciate
 raffreddare qualche minuto e poi ricavatene 28 quadrotti circa che lascerete
 raffreddare completamente nella teglia.
 Quindi estraeteli e passateli nel cioccolato fondente che avrete fatto
 sciogliere a bagnomaria. Disponete i biscotti sopra un foglio d'alluminio e,
 prima che il cioccolato si solidifichi troppo, rigate la superficie
 ricoperta di cioccolato con i rebbi di una forchetta, disegnando un motivo
 zig zag.
 Lasciate raffreddare completamente in frigo e... beato chi se li mangia!