Ingredienti:
1 litro di latte
8 uova
6 cucchiai di zucchero
Sbattere 2 uova intere insieme ai tuorli delle rimanenti uova.
Bollire il latte con lo zucchero, buccia di limone o un pizzico di
vaniglia.
Unire il latte quando sarà tiepido.
Caramellare lo stampo con due o tre cucchiai di zucchero.
Cuocere a bagno maria in forno in acqua caldissima.
Cuoce in un'ora e mezzo circa.