Penne alla boscaiola

           INGREDIENTI:   pancetta affumicata magra 1 hg
                          prosciutto cotto    150 g
                          funghi secchi porcini 1 bustina
                          cipolla             1/2
                          burro
                          panna               1/4 l
                          dado                1/2
           Rosolare la  cipolla nel burro ed aggiungere la pancetta affu-
       micata  tagliata a  dadini piccoli.  Aggiungere poi  il  prosciutto
       cotto  e il  dado. Cuocere  per qualche  minuto.  Mettere  a  bagno
       nell'acqua  calda i  funghi secchi  per 15 minuti. Tagliarli a pez-
       zettini  e conservare il liquido che servirà per cuocere i funghi.
       Aggiungere  i funghi  cuocendo pian piano ed aggiungendo il liquido
       filtrato poco per volta. A fine cottura aggiungere la panna.