Crostata con i pinoli

           INGREDIENTI:   latte               1/2 l
                          semolino            1 hg
                          zucchero            65 g
                          pinoli o mandorle   50 g
                          burro               10 g
                          uova                2
                          sale                un pizzico
                          amaretti
                          vaniglia            un po'
                          farina              2 hg    -+
                          burro               1 hg     |
                          zucchero            1 hg     | pasta frolla
                          uova                1        |
                          marsala o vino      un po'  -+
           Dopo aver cotto il semolino nel latte, aggiungere tutto il re-
       sto  (pinoli pestati)  e per  ultimo le uova con sveltezza. Fare la
       pasta  frolla e rivestire una ruola unta. Versare il composto con i
       pinoli  e con una parte della pasta frolla fare un reticolato. Cuo-
       cere in forno.