Contorno di funghi

           INGREDIENTI:   funghi
                          aglio               uno spicchio
                          vino bianco         1/2 bicchiere
                          brodo di dado
                          prezzemolo
                          limone              scorza
           Mettere i  funghi in  un tegame senza niente e porli sul fuoco
       per  fargli fare  l'acqua. Quando  si sono asciugati, toglierli dal
       tegame  e, al  loro  posto,  mettere  a  soffriggere  uno  spicchio
       d'aglio  con dell'olio. Quando l'aglio è rosolato, toglierlo e ri-
       mettere  i funghi,  farli soffriggere  un po', poi aggiungere mezzo
       bicchiere  di vino  bianco.  Quando  è  evaporato,  aggiungere  il
       brodo.  A metà cottura aggiungere il prezzemolo tritato con un po'
       di scorza di limone.