Bagna Cauda

           INGREDIENTI:   burro               50 g
                          aglio               3 spicchi
                          acciughe salate     4
                          olio                1/2 bicchiere
                          panna               metà di 1/4
                          peperoni caldi
           In una  padella mettere  il burro, gli spicchi d'aglio, le ac-
       ciughe  salate schiacciate e ridotte a poltiglia. Aggiungete l'olio
       poi  mettete a  soffriggere per  5 minuti. Spegnete il gas lasciate
       raffreddare  per 5  minuti circa  poi riaccendete  di nuovo il gas.
       Aggiungete  la panna  e mescolate  di continuo  per 5 minuti fino a
       farla  diventare densa. Coprire con questa salsa i peperoni freschi
       senza  pelarli o arrostiti dopo averli pelati. I peperoni vanno ta-
       gliati  a metà  e messi  in una pentola con aceto sale e un po' di
       zucchero.  Cuocerli coperti  per 1/4  d'ora e lasciarli sigillati a
       raffreddare  per 10  minuti. Quindi vanno pelati e ricoperti con la
       bagna cauda.