Polpettone alla panna

           INGREDIENTI:   lombo               150 g
                          vitello             150 g
                          mortadella          1 hg
                          prosciutto cotto    150 g
                          panna liquida       1/4
                          pane grattugiato    7 cucchiai
                          uovo                1
                          sale
           Tritare insieme lombo-vitello-mortadella (nella macchina). Me-
       scolare,  aggiungere un uovo, poi il sale e rimescolare con un cuc-
       chiaio  di pane grattugiato e due di panna finchè è tutto amalga-
       mato.  Poi aggiungere  ancora sei  cucchiai di  pane e 12 o 13 cuc-
       chiai  di panna. Mescolare con tutto il prosciutto cotto tagliato a
       quadretti.  Mettere nello  stampo unto con burro il composto poi la
       rimanente  panna e coprire con carta stagnola. Mettere in forno per
       trenta  minuti. (contorno  adatto:  bietola  o  spinaci  tirati  al
       burro).