INGREDIENTI: patate medie 4
mozzarella
sale
noce moscata
burro
forma
uova 1 rosso
Lessare le patate e passarle. Aggiungere all'impasto il sale,
la noce moscata, un po' di burro, la forma e il rosso d'uovo. Pre-
parare una teglia con qualche balocchino di burro e fare degli
strati alternati di purè, mozzarella e prosciutto. Spolverare di
pane grattugiato. Cuocere al forno per 1 ora e mezza circa.