Tiramisù

           INGREDIENTI:   mascarpone          5 hg
                          uova                5
                          zucchero            14 cucchiaini
                          savoiardi           1 pacco ( 2 hg circa)
                          cognac              2 bicchierini
                          caffè              3 caffettiere
           Montare a  neve le chiare. In una terrina sbattere i rossi con
       lo  zucchero. Aggiungere  il mascarpone, le chiare montate a neve e
       il  cognac. Bagnare  i biscotti  nel caffè.  Infine fare    strati
       alternati   di biscotti e  di mascarpone. Guarnire con una spruzza-
       tina  di cioccolato.  Mettere in  frigo. Servire con un ottimo spu-
       mante.