Gamberetti al cocco

GLI INGREDIENTI per 6 persone            RICETTA: Gamberetti al cocco
 
 
INGREDIENTI:
   1 kg di gamberetti
 150 gr di pomodori pelati
   1    cipolla
 1/2    cocco
        latte
        prezzemolo
        sale
        pepe
        alloro
 
 
 Preparare la crema frullando il cocco con del latte fino ad ottenere una
 crema abbastanza densa.
 Soffriggere i gamberetti dopo averli tolti dal guscio, in abbondante
 cipolla e prezzemolo.
 Salare e pepare quanto basta.
 Aggiungere i pomodori e l'alloro e lasciar insaporire per 10 minuti.
 Aggiungere la crema di cocco e lasciare restringere il tutto fino ad ottenere
 una crema abbastanza densa.
 Togliere l'alloro e servire in tavola.