Gazpacho

 
INGREDIENTI (per 6/8 persone, ma vedi nota finale)
 
     1    peperone rosso o giallo (solo per questioni di colorazione finale
                                   evitare quello verde)
     6    cipollotti di dimensioni medio-grandi
     1    ciuffo di prezzemolo
     4    spicchi d'aglio
     1    scatola di pomodori pelati (400/500 grammi a seconda della marca)
     1    scatola Crema di pomodoro Campbell's (mia variazione che giuro
          essere eccellente; in mancanza, sostituire con un'altra scatola
          di pomodori pelati)
     4    cucchiai di aceto rosso
     300  cc. di olio d'oliva
     6    cucchiaini da caff di sale
          pepe a piacere (non obbligatorio)
     Optional (io lo evito): 1 cetriolo
 
     Preparare inoltre in terrine cubetti di pan carr tostato leggermente,
     di pomodoro e di cipollotti (a chi piace, anche di sedano).
 
Il Gazpacho  un tipico piatto andaluso che si cucina e si mangia freddo,
molto appetitoso e assai indicato in estate.
Tutti gli ingredienti indicati debbono essere introdotti, uno alla volta,
nel frullatore: poich la capacit del medesimo  normalmente di 1 litro e
le dosi indicate riempirebbero due frullatori, dividete le dosi per due
e fate due frullate uguali (tagliate il peperone a listerelle, i cipollotti
a pezzi e frullate bene e a lungo).
Versate il Gazpacho in una capace zuppiera e lasciatelo riposare in frigo
per almeno 3 ore.
Disponete in tavola i piatti da zuppa che avrete fatto raffreddare in
freezer, e mettete in ogni piatto due o tre cubi di ghiaccio, sui quali
verserete il Gazpacho; ogni commensale aggiunger a piacere i cubetti di
pane, pomodoro e cipollotto, mescolando il tutto.
Ho notato la tendenza di quasi tutti a mangiarne due piatti, per cui...non
siate tirchi con le dosi!