Gnocchi di pane e spinaci

Ingredienti (per 6 persone):
1   kg di spinaci
500 g di pane raffermo
2 uova
1 bicchiere abbondante di latte
80  g di burro
100 g di farina bianca
parmigiano grattugiato
sale.

Preparazione:
Spezzettate il pane e mettetelo in una ciotola, copritelo con il latte e
lasciate che se ne impregni bene. Lessate gli spinaci, strizzateli bene,
tritateli fini e aggiungeteli al pane intriso di latte assieme alle uova e alla
farina necessaria per dare consistenza al composto. Quando vi sembrer… che abbia
raggiunto la compattezza voluta, ricavatene gli gnocchi e cuoceteli nel modo
solito. Il condimento pi— adatto Š burro fuso e parmigiano abbondante.