Mescolare prezzemolo, aglio, pan grattato, olio, sale e pepe. Rigirarci dentro una trota, imbottire il pancino della suddetta con quel che rimane, e cuocerla in padella con un po' d'olio ed a fuoco basso. L'intruglio è praticamente quello con cui avvolgo di solito il pesce da fare alla griglia, ed è veramente saporitissima! (da provare anche con le sarde)