Arrosto di sottocoscia di tacchino

occorre:

nr. 1 sottocoscia di tacchino disossata
nr. 1/2 aranci
nr. 1/2 limoni
nr. 1,5 dadi
rosmarino/salvia/spezie varie per carne

La preparazione è semplice:

Togliere la pelle alla sottocoscia e stenderla. All'interno porre le spezie e
salare. Arrotolarlo e legarlo con spago per alimenti, dopodichè porlo in una
pentola a pressione con succo di aranci e limoni spremuti, nonchè con 1,5 dadi.

Lasciare cuocere a fuoco basso per circa 1 ora; far raffreddare su un piatto
(non nel grasso che ha lasciato in cottura) e servire freddo di frigorifero.