Cuscus "dai fiordi alle piramidi"

dosi per due porzioni (ovvero per una persona :-) )
- una scatola di ceci in scatola
- un etto-un etto e mezzo di sgombro o tonno sott'olio
- cipolla a piacere
- mezzo filetto di aringa affumicata
- burro qb
- cuscus qb (+ o - in volume quanto la somma degli ingredienti)

Sminuzzate la cipolla, versate i ceci scolati in una terrina, mischiateli
allo sgombro o tonno, aggiungete i tre quarti della cipolla sminuzzata.
Mescolate adeguatamente.

Riducete l'aringa in dadini di qualche millimetro.

Preparate il cuscus come da msg precedente, ma fermatevi prima di
ripassarlo in padella.

Quando il burro o l'olio della padella sarà sufficientemente caldo fatelo
insaporire con l'aringa e la poca cipolla rimasta per qualche decina di
secondi, a questo punto ripassateci il cuscus.

Mescolate il il cuscus al contenuto della terrina, e se lo volete
caldo riripassate il tutto in padella, se no va bene anche freddo.

Ai più coraggiosi suggerisco una minima quantità di scorza d'arancio
nella fase del riripasso.

Adesso che ci penso anche del sedano non dovrebbe starci malaccio.