Spaghetti al granchio

Per 4 persone
350 g. di spaghetti
280 g. di polpa di granchio in scatola
100 g. di piselli surgelati
1 cipollotto fresco
whisky
olio
1 cucchiaio di panna
pepe rosa e verde in salamoia
sale

Mettete in una terrina la polpa di granchio, sgocciolatela e spezzettatela.
Tuffate i piselli ancora surgelati in abbondante acqua salata bollente e
cuoceteli per 10 minuti.
Fate scaldare in una padella 3 cucchiai di olio, unite il cipollotto tagliato a
fettine sottili, bagnate con un cucchiaio di acqua e fatelo stufare per 5 minuti
a fuoco vivo.
Aggiungete la polpa di granchio, i piselli scolati, qualche grano di pepe rosa e
verde scolato dalla salamoia e leggermente schiacciato con la forchetta.
Spruzzate il tutto con un po' di whisky, alzate la fiamma e fatelo evaporare.
Infine salate, incorporate la panna e mescolate velocemente.
Cuocete gli spaghetti, scolateli in una terrina preriscaldata. Conditeli con
olio crudo, quindi con il sugo al granchio.