Minestra di porri e patate

preparata come di seguito è una zuppa mista, a carattere invernale.
Se si passa il tutto, si ghiaccia e si arricchisce con doppia panna diventa una
vichysoisse. (due ricette in una!)

dosi per 6
500     g       patate tagliate in 4 ed affettate sottili
500     g       porri privati della parte verde dura,mondati ed affettati
sottili.
2       litri   acqua bollente.
        q.b.    sale
30      g       burro.

preparazione
appena l'acqua è bollente, salatela, aggiungete le verdure e fatele bollire
piano, coperte, sino a che le patate cominceranno a sfaldarsi, oppure quando
schiacciando col mestolo in legno una patata contro il bordo della casseruola
questa si disfi senza offrire resistenza.( in genre 15/20 minuti a secinda delle
patate) incorporate il burro. servire caldo. Vino consigliato un rosso
leggero.Se piacciono possono servirsi crostini .