Granita al caffè

Preparare 6 dl di caffè espresso ristretto, aggiungere 100 gr di zucchero
semolato e 2 cucchiai di rum, mescolando finchè lo zucchero sarà sciolto.
Lasciar raffreddare e versare poi in un contenitore poco profondo. Passare nel
freezer finchè il tutto sarà quasi ghiacciato e sbriciolare il composto con la
forchetta. Rimettere il composto nel freezer e quando la granita sarà
ghiacciata, ripetere l'operazione. Servire in coppe ghiacciate e guarnire con
panna montata.