Pasta alla rucola

Un filo leggerissimo d'olio buono in una padella, alcuni pinoli ed un paio di
Champignon tagliati a pezzetti o a fettine (questo per una persona), un pizzico
di dado (per salare) ed un po' (molto poco) di peperoncino,  fai andare a fiamma
media che i funghi si cuociano senza però che i pinoli brucino, quando i funghi
hanno assunto un bel colorito dorato spruzzi con Sherry Cream (la versione dolce
dello Sherry) e lasci evaporare. Aggiungi mezzo od un pomodoro fresco tagliato a
cubetti e leggermente presalato (con o senza buccia...io con) scoli la pasta e
la salti con l'intruglio di modo che si unge un po' ora aggiungi la Rucola
fresca tagliata a pezzi non troppo piccoli e salti il tutto velocissimamente, il
tempo di dare una mescolata alla rucola che si amalgami un po' al resto del
sugo.

In effetti è più difficile da descrivere che da fare, ti assicuro che il
risultato è ottimo. Quando metti il pomodoro nella padella puoi anche (anzi
meglio se il pomodoro è maturo) spegnere la fiamma, aspettare la cottura della
pasta e poi riaccendere per l'ultima spadellata con la rucola...