Strozzapreti alle acciughe x2

180 gr di pasta
1 cucchiaio di capperi sotto sale
1/2 cipolla
1 piccolo scalogno
1 ciuffo di basilico
1 ciuffo di prezzemolo
4 filetti di acciuga sott'olio
1 spicchio d'aglio
olio, sale e pepe

Fate cuocere cipolla e scalogno in 2 cucchiai d'olio a fuoco basso e coperto.
Tritate l'aglio con le acciughe, i capperi, il basilico e il prezzemolo. Unite
il trito alla cipolla e fate rosolare per un paio di minuti. Quando la pasta è
cotta rovesciatela sulla padella del sugo, condite e servite.

Da qualche anno, invece di mettermi ogni volta a tritare basilico e prezzemolo,
ne tengo una discreta quantità in barattolo, nel freezer, modello findus per
intenderci, ma il sapore e il profumo sono migliori dato che li compro al
mercato, li trito e li surgelo io. Probabilmente molti di voi usano questo
sistema da molto tempo ma può essere utile spargere la voce.