Zucchero speziato

 zucchero
 scorza d'arancia ben lavata ed asciugata (solo la parte arancione e,
 assolutamente, di arance non trattate, sempre che poi sia vero...)
 chiodi di garofano
 cannella

 Tritare il tutto finissimamente con un frullatore alla massima velocità.
 Far asciugare lo zucchero (la scorza d'arancia conferisce, oltre al
 profumo, anche umidità) in un luogo caldo areato mescolando spesso ed
 eventualmente frantumando i grumi che dovessero formarsi.
 Un cucchiaino di questo intruglio nell'impasto di una crostata o in una
 crema pasticcera le rendono profumatissime.