Riso e cavolfiore all'araba

Altra ricetta preparatami dal mio amico siriano:

- tagliare a piccoli pezzi un cavolfiore (un cavolfiore piccolo basta per due
persone; uno grosso per quattro, ecc...)
- farlo friggere (crudo), e scolarlo
- nel frattempo, mettere su un'abbondante dose di riso pilaff
- mentre si cuoce il riso, far rosolare in una casseruola una noce di burro,
carne di manzo tritata (50 g a testa), sale e spezie (cannella, chiodi di
garofano macinati, coriandolo)
- aggiungere il cavolfiore alla carne, coprire d'acqua e lasciare che il brodo
prenda sapore e si riduca un attimo
- quando è cotto, versare brodo, carne e cavolfiore sul riso
- slurpare finchè è caldo.

La ricetta originale prevede che, quando è nel piatto, ci si spruzzi sopra un
po' di succo di limone.