Penne con i ceci

Ingredienti:
4 hg di ceci;
4 hg di pasta;
4 cucchiai di olio di oliva;
4 spicchi d'aglio schiacciato;
1 peperoncino rosso (piccante);
1 manciata di prezzemolo tritato;
3 dl di passata di pomodoro.
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Istruzioni:
Mettere a bagno i ceci la sera precedente con una puntina di bicarbonato, al
mattino sciacquarli e lessarli con un pizzico di sale. Mettere l'olio in un
tegame, aggiungere l'aglio schiacciato e il peperoncino. Farli leggermente
insaporire (attenti a non far bruciare tutto!). Unire il pomodoro e farlo
bollire per una decina di minuti, unire i ceci già lessati. Far bollire per un
ulteriore quarto d'ora e aggiungere alla pasta già cotta, preferibilmente
penne o pasta corta. Far saltare la pasta, e, a fuoco spento, aggiungere il
prezzemolo.