Oatmeal pancakes

- far sciogliere 25 g. di fiocchi d'avena in 5 cl. di latte come per fare un
porridge; lasciar raffreddare e poi incorporare 100 g. di farina bianca, 2 uova
e 25 cl. di latte con qualche goccia di limone.

- cuocere sulla piastra come frittellone.

- gustare farciti con salsiccia, bacon o uova strapazzate col pomodoro.

anche qui il libretto scozzese, più tradizionale, suggerisce di usare la
farina di avena, invece dei fiocchi, e poi ne riporta anche la variante dolce:
come sopra, ma aggiungere 50 g. di zucchero, un cucchiaino di cremor tartaro,
mezzo di lievito e mezzo di cannella; niente limone.